Fleischfliegen stellen weder als Krankheitsüberträger noch als Belästigung ein großes Problem dar und sind nur eine geringe Bedrohung für das menschliche Wohlbefinden oder für Nutztiere.
Je nach Art erreicht die ausgewachsene Sarcophaga carnaria – allgemein als Fleischfliege bekannt – eine Körperlänge von 10 bis 22 mm.
Fleischfliegen besitzen in der Regel graue Körper mit drei schwarzen Streifen auf dem Thorax. Der Hinterleib weist ein hell- und dunkelgraues Schachbrettmuster auf und ist an der Spitze oft rötlich gefärbt. Obwohl einige Arten kleiner als Stubenfliegen sind, messen die meisten Fleischfliegen zwischen 10 und 13 mm.
Die Larven variieren in der Farbe von weiß bis gelblich und besitzen spitz zulaufende Köpfe. Je nach Art erreichen sie im letzten Entwicklungsstadium eine Länge von 10 bis 22 mm.
Der Lebenszyklus der Fleischfliegen variiert je nach Art und Standort. Sie überwintern hauptsächlich als Puppen in gemäßigten Klimazonen. Fleischfliegen treten selten in großer Zahl auf und erscheinen im Frühling zur Paarung.
Eier werden nur unter sehr ungewöhnlichen Umständen abgelegt. Normalerweise schlüpfen die Eier im Körper des erwachsenen Weibchens. Weibchen der meisten Arten setzen 20 bis 40 Larven direkt auf dem Wirt oder Substrat ab. Ein einzelnes Weibchen kann bis zu 325 Larven produzieren.
Die Larven ernähren sich 3 bis 4 Tage lang und durchlaufen drei Entwicklungsstadien. Anschließend verpuppen sich die ausgewachsenen Larven. Die adulten Fliegen schlüpfen nach 10–14 Tagen, und der Zyklus beginnt von neuem. Pro Jahr entstehen mehrere Generationen.
Fleischfliegen kommen sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten vor, sind jedoch glücklicherweise relativ selten in Wohnungen oder Restaurants anzutreffen. Sie vermehren sich in Exkrementen, verrottendem Pflanzenmaterial oder tierischem Fleisch.
Adulte Fleischfliegen stechen nicht und ernähren sich von einer Vielzahl flüssiger Substanzen. Die meisten Larven befallen Wunden, Kadaver oder Exkremente.
Die Larven einiger Arten sind nützlich, da sie Eier, Nymphen oder Larven schädlicherer Insekten erbeuten. Häufige Beutetiere sind Larven der kleinen Stubenfliege, Schmeißfliegenlarven und Heuschrecken-Nymphen.
Obwohl Fleischfliegen Lepra-Bazillen übertragen können, stellen sie in der Regel kein ernsthaftes Problem als Krankheitsüberträger oder Belästigung dar und sind nur eine geringe Gefahr für Mensch und Nutztier.
In einigen Fällen wurde beobachtet, dass Fleischfliegenmaden in Wunden von gesundem Vieh eindringen können. Beim Menschen kann der Verzehr von mit Larven kontaminierten Lebensmitteln eine intestinale Pseudomyiasis verursachen.